Bài báo này đã được xuất bản trước đó vào ngày 4 tháng 6 năm 2018 và đã được cập nhật thông tin mới.
Flavonoid là một nhóm polyphenol, chất dinh dưỡng thực vật được tìm thấy trong hầu hết các loại trái cây và rau quả. Có hơn 6.000 flavonoid duy nhất, nhưng xét theo một nhóm, chúng được biết đến nhiều nhất với tác dụng chống oxy hóa và chống viêm và đã được tìm thấy là làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính bắt nguồn từ viêm. Anthocyanins,1 đặc biệt – được tìm thấy trong các sắc tố thực vật màu đỏ-xanh làm cho quả mọng và các loại thực phẩm khác có màu đỏ, xanh và tím – đã được chứng minh là:
|
Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu |
Bình thường hóa huyết áp và tăng cường sức mạnh của mao mạch |
|
Giảm căng thẳng oxy hóa và viêm |
Ức chế sự hình thành tiểu cầu |
|
Ngăn ngừa sự tích tụ của mảng bám động mạch |
Tăng mức NAD + |
Các nghiên cứu trên động vật trước đây cho thấy anthocyanins làm giảm sản xuất chất nhầy và chất tiết viêm ở động vật bị bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính. Một số nghiên cứu mới nhất cho thấy hợp chất thực vật cũng có thể giúp làm chậm sự suy giảm dần sức khỏe của phổi liên quan đến quá trình lão hóa.
Anthocyanins bảo vệ sức khỏe phổi
Nghiên cứu2 trong câu hỏi đã phân tích dữ liệu từ 463 người trưởng thành người Anh và Na Uy đã tham gia vào cuộc Khảo sát Sức khỏe Hô hấp của Cộng đồng Châu Âu lần thứ hai và thứ ba. Độ tuổi trung bình là 44. Dữ liệu bao gồm thông tin về chế độ ăn uống và xét nghiệm đo phế dung, đo thể tích khí bạn có thể thở ra một cách mạnh mẽ trong một giây (FEV1), tổng thể tích khí bạn có thể thở ra sau khi hít thở sâu (FVC) và tỷ lệ của hai (FEV1 / FVC).
Theo tác giả chính Vanessa Garcia Larsen, Tiến sĩ, trợ lý giáo sư về Bộ phận Dinh dưỡng Con người của Khoa Y tế Quốc tế tại Trường Y tế Công cộng Johns Hopkins Bloomberg, chức năng phổi có xu hướng đạt đỉnh vào khoảng 30 tuổi, sau đó. bắt đầu giảm.
Tốc độ của sự suy giảm đó thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố như hút thuốc, mức độ tập thể dục của bạn, tiếp xúc với các chất ô nhiễm và sự hiện diện của các tình trạng y tế khác. Chế độ ăn uống của bạn cũng đóng một vai trò quan trọng. Thực phẩm chế biến nói chung và thịt chế biến nói riêng trước đây có liên quan đến việc suy giảm chức năng phổi nhanh hơn.3
Ở đây, những người ở phần tư lượng hấp thụ anthocyanin cao nhất, so với những người ở phần tư lượng tiêu thụ thấp nhất, đã giảm đáng kể sự suy giảm trong cả ba phép đo chức năng phổi. Trong phần tư lượng anthocyanin cao nhất, FEV1 giảm với tốc độ trung bình -9,8 mililit mỗi năm (mL / năm) so với -18,9 mL / năm đối với những người ở phần tư dưới cùng về lượng anthocyanin. FVC giảm với tốc độ -9,8 mL / năm so với -22,2 mL / năm.
Trung bình, sự suy giảm hàng năm của FEV1 / FVC ở những người tiêu thụ lượng anthocyanins cao nhất chỉ là -0,02 mỗi năm. Tuy nhiên, không có mối liên hệ nào giữa lượng anthocyanin và chức năng phổi ở những người hút thuốc. Theo Garcia-Larsen:4
“Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng dân số nói chung có thể được hưởng lợi từ việc tiêu thụ nhiều trái cây giàu flavonoid này hơn như quả mọng, đặc biệt là những người đã từ bỏ hút thuốc hoặc chưa bao giờ hút thuốc. Đối với những người hút thuốc, bỏ thuốc vẫn là điều tốt nhất họ có thể làm để bảo vệ sức khỏe của mình.”
Chế độ ăn giàu flavonoid có nhiều lợi ích sức khỏe khác
Bên cạnh việc bảo vệ chức năng phổi của bạn theo tuổi tác, polyphenol – hợp chất thực vật tạo ra màu sắc rực rỡ cho trái cây, rau và quả mọng – còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác. Điều này bao gồm giảm nguy cơ “lây lan tuổi trung niên”, tình trạng tăng cân xung quanh vùng bụng quá phổ biến theo tuổi tác.
Trong một nghiên cứu,5 trong đó có hơn 124.000 người, những người có lượng flavonoid cao nhất có mức tăng cân ít nhất theo độ tuổi. Một số loại flavonoid nhất định có hiệu quả hơn trong việc duy trì cân nặng so với những loại khác, đặc biệt là sau khi các nhà nghiên cứu tính đến lượng chất xơ. Anthocyanins, proanthocyanidins và tổng số polyme flavonoid (được tìm thấy trong trà và táo) cho thấy tác dụng đáng kể nhất sau khi điều chỉnh lượng chất xơ.
Nhìn chung, đối với mỗi độ lệch chuẩn trên mức trung bình về mức tiêu thụ flavonoid, những người tham gia nghiên cứu đã giảm được từ 1/10 đến 3/5 pound trong vòng 4 năm. Điều này nghe có vẻ không nổi bật, nhưng bạn có thể coi nó là lớp đóng băng trên bánh, vì đây chỉ là một trong nhiều lợi ích. Các lợi ích sức khỏe khác liên quan đến lượng flavonoid cao hơn bao gồm:
|
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường6 |
|
Cải thiện huyết áp7 |
|
Giảm nguy cơ mắc bệnh timsố 8 – Sáu loại flavonoid được xác định là có tác động đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh tim, đó là flavonols, anthocyanidins, proanthocyanidins, flavon, flavanones và flavan-3-ols. |
|
Giảm nguy cơ rối loạn cương dương ở nam giới9 |
|
Cải thiện khả năng củng cố trí nhớ, học tập và chức năng não tổng thể10 – Chất flavonoid chịu trách nhiệm về tác dụng này là apigenin, được tìm thấy trong nhiều loại thảo mộc, bao gồm mùi tây, cỏ xạ hương và hoa cúc. Các flavonoid trong ca cao cũng có liên quan đến cả lợi ích tim mạch và não bộ. Trong một nghiên cứu,11 những người ăn sô cô la đen ít nhất một lần một tuần có hiệu suất tinh thần tốt hơn những người không ăn, và nghiên cứu trước đó12 đã tìm thấy epicatechin trong sô cô la đen cũng giúp bảo vệ não của bạn sau đột quỵ bằng cách tăng tín hiệu tế bào giúp bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi bị tổn thương. Hơn nữa, khi bệnh nhân tiểu đường được cho uống ca cao có hàm lượng flavonol cao đặc biệt trong một tháng, nó đã đưa chức năng mạch máu của họ từ suy giảm nghiêm trọng trở lại bình thường.13 Sự cải thiện thực sự lớn như đã được quan sát thấy khi tập thể dục và nhiều loại thuốc điều trị tiểu đường phổ biến. |
|
Bảo vệ bệnh ung thư14 – Khi những con chuột được cấy ghép tế bào của một loại ung thư vú phát triển nhanh, đặc biệt chết người được điều trị bằng flavonoid apigenin, sự phát triển của khối ung thư sẽ chậm lại và các khối u nhỏ lại. Apigenin thậm chí có thể là một lý do tại sao uống trà hoa cúc được phát hiện có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến giáp lên đến 80%.15 Điều thú vị là hợp chất này cũng được phát hiện có khả năng liên kết với 160 protein trong cơ thể con người, điều này cho thấy nó có những ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe. Ngoài ra, điều trị tế bào bằng apigenin hoặc quercetin ức chế CD38 và thúc đẩy sự gia tăng mức NAD + nội bào.16 CD38 là enzym chính làm giảm mức NAD +, do đó bằng cách ức chế nó, mức NAD + được tăng lên. Hành và tỏi cũng rất giàu flavonoid, bao gồm quercetin, có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.17 Không giống như anthocyanins, không ảnh hưởng đến chức năng phổi ở người hút thuốc, quercetin18 đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư phổi ở những người hút thuốc. Nó cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm huyết áp, giảm các triệu chứng của viêm bàng quang kẽ và giảm các triệu chứng của viêm tuyến tiền liệt. |
|
Sức khỏe của xương19 – Trên thực tế, flavonoid được cho là có “tiềm năng nhất trong các thành phần chế độ ăn uống để thúc đẩy xương khỏe mạnh ngoài canxi và vitamin D”, và nghiên cứu cho thấy chúng có mối liên hệ chặt chẽ hơn với sức khỏe của xương so với việc tiêu thụ trái cây và rau quả nói chung.20 |
Chế độ ăn Địa Trung Hải cắt giảm ảnh hưởng sức khỏe của ô nhiễm không khí
Tác dụng đối với sức khỏe của flavonoid và các polyphenol khác có thể là một phần lý do tại sao chế độ ăn Địa Trung Hải giúp bảo vệ chống lại sự tàn phá của ô nhiễm không khí. Dữ liệu từ gần 550.000 cá nhân được theo dõi trong 17 năm được các nhà nghiên cứu tại Trường Y NYU thu thập.
Mục đích của họ là đánh giá chế độ ăn uống của những người tham gia phản ánh chặt chẽ như thế nào đối với chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải – chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh – và cách ăn uống này ảnh hưởng đến tác động của việc tiếp xúc với ô nhiễm không khí như thế nào. Các kết quả gần đây đã được trình bày tại hội nghị quốc tế của Hiệp hội Lồng ngực Hoa Kỳ ở San Diego. Theo báo cáo của Time:21
“Tử vong do mọi nguyên nhân tăng 5% cứ 10 phần tỷ tăng tiếp xúc với nitơ oxit trung bình lâu dài ở những người ít tuân thủ chế độ ăn uống nhất, so với chỉ 2% ở những người hầu hết tuân theo chế độ ăn kiêng.
Tử vong do bệnh tim mạch tăng 17% cho mỗi 10 microgam trên mét khối tăng tiếp xúc với chất dạng hạt trung bình lâu dài ở những người không tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn, so với 5% ở những người đã làm. Những trường hợp tử vong do đau tim cũng xảy ra tương tự. “
Vitamin C bảo vệ trẻ sơ sinh khỏi tác động hút thuốc của mẹ
Trong tin tức liên quan,22 vitamin C – một chất chống oxy hóa mạnh khác – đã được chứng minh là có thể làm giảm nguy cơ sức khỏe cho trẻ sinh ra từ những bà mẹ hút thuốc. Khi phụ nữ hút thuốc trong thời kỳ mang thai, con của họ sẽ có nhiều nguy cơ bị khò khè do tắc nghẽn đường hô hấp dưới. Về cơ bản, phổi và đường thở của họ cứng hơn bình thường.
Nghiên cứu gần đây23,24 đã phát hiện ra rằng khi những bà mẹ hút thuốc cũng uống 500 mg vitamin C mỗi ngày trong thai kỳ (ngoài vitamin trước khi sinh), con của họ có chức năng phổi tốt hơn so với những trẻ có mẹ được dùng giả dược.
Ước tính có khoảng 450.000 trẻ sơ sinh tiếp xúc với khói thuốc được sinh ra ở Mỹ mỗi năm,25 và theo tác giả chính, Tiến sĩ Cynthia McEvoy, giáo sư nhi khoa khoa sơ sinh tại Đại học Y tế & Khoa học Oregon, trong khi bỏ hút thuốc là ưu tiên, đối với những người không thể bỏ thuốc dù đã cố gắng hết sức, bổ sung vitamin C có thể là một cách đơn giản để bảo vệ chức năng phổi của con cái họ.
Chiết xuất từ trà tiêu diệt tế bào ung thư phổi
Một nghiên cứu khác gần đây26 phát hiện ra rằng các hạt nano có nguồn gốc từ lá trà có thể tiêu diệt tới 80% tế bào ung thư phổi. Khám phá được thực hiện khi đang thử nghiệm một phương pháp mới để tạo ra các chấm lượng tử, một loại hạt nano có kích thước nhỏ hơn 10 nanomet. Để so sánh, một sợi tóc người dày 40.000 nanomet.
Trong khi các chấm lượng tử – được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm, từ máy tính đến điều trị ung thư, có thể được tạo ra bằng hóa học – chúng có những tác dụng phụ độc hại. Vì vậy, nhóm nghiên cứu đang nghiên cứu những cách mới để tạo ra các chấm lượng tử không độc hại từ thực vật. Theo báo cáo của Science Daily:27
“Các nhà nghiên cứu đã trộn chiết xuất lá trà với cadmium sulphat (CdSO4) và natri sulphide (Na2S) và để dung dịch này ủ, một quá trình hình thành các chấm lượng tử. Sau đó, họ áp dụng các chấm này vào các tế bào ung thư phổi. Họ phát hiện ra:
- Lá trà là một phương pháp sản xuất chấm lượng tử đơn giản hơn, rẻ hơn và ít độc hại hơn so với việc sử dụng hóa chất, khẳng định kết quả của các nghiên cứu khác trong lĩnh vực này.
- Các chấm lượng tử được tạo ra từ lá trà có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư phổi. Chúng thâm nhập vào các lỗ nano của tế bào ung thư và tiêu diệt tới 80% chúng. Đây là một phát hiện hoàn toàn mới và gây bất ngờ cho nhóm nghiên cứu. “
Phát hiện cho thấy các chấm lượng tử có nguồn gốc từ thực vật có thể là một lĩnh vực khám phá đầy hứa hẹn cho các nhà nghiên cứu ung thư. Tiếp theo, nhóm nghiên cứu có kế hoạch khám phá vai trò của chiết xuất lá trà trong hình ảnh tế bào ung thư và điều tra cách các chấm lượng tử giao tiếp với các tế bào ung thư khác nhau.
Các chấm lượng tử cũng có thể có các ứng dụng khác liên quan đến sức khỏe, chẳng hạn như kem chống nắng và sơn kháng khuẩn không độc hại được sử dụng trong phòng phẫu thuật. Nhóm nghiên cứu do Tiến sĩ Sudhagar Pitchaimuthu thuộc Đại học Swansea dẫn đầu đang khám phá khả năng thiết lập một nhà máy sản xuất chấm lượng tử để khám phá đầy đủ nhiều cách thức mà các chấm lượng tử có thể được sử dụng.
Làm thế nào để có thêm Flavonoid vào chế độ ăn uống của bạn
Mặc dù đây chắc chắn không phải là một danh sách đầy đủ, nhưng để tăng lượng flavonoid một cách tự nhiên trong chế độ ăn uống của bạn, hãy cân nhắc ăn nhiều hơn các loại thực phẩm sau:28,29,30,31
|
Flavonols – Hành tây, táo, cải xoăn, bông cải xanh, đậu garbanzo, hạnh nhân, củ cải xanh, khoai lang, hạt diêm mạch |
|
Flavan-3-ols – Táo, trà (bao gồm đen, xanh lá cây, trắng và ô long), quả việt quất, đào, lê, dâu tây, ca cao |
|
Hương vị – Ngò tây, ớt chuông, cần tây, táo, cam, dưa hấu, ớt, dưa đỏ, húng tây |
|
Flavonones – Cam, bưởi, chanh, cà chua |
|
Anthocyanins32 – Dâu tây, anh đào, bắp cải đỏ, nam việt quất, mận, mâm xôi, việt quất, việt quất đen, nho đen, nho tím, khoai tây tím |
|
Quercetin – Tỏi, táo, mận, nho đỏ, trái cây họ cam quýt, anh đào sẫm và các loại quả mọng sẫm màu như quả việt quất, quả mâm xôi và quả việt quất đen, nụ bạch hoa, dầu ô liu. Một lượng nhỏ cũng được tìm thấy trong mùi tây, cây xô thơm, hoa cơm cháy, gingko biloba và St. John’s Wort |
|
Apigenin – Cần tây, mùi tây, húng tây, húng quế, rau oregano, ngò, hoa cúc, bông cải xanh, tỏi tây |
|
Epicatechin – Ca cao, sô cô la đen, táo, nho đen, quả việt quất đen, trà đen, anh đào |
