Bài báo này đã được xuất bản trước đó vào ngày 26 tháng 2 năm 2020 và đã được cập nhật thông tin mới.
Hóa chất gây rối loạn nội tiết (EDC) là một trong những hóa chất phá hủy môi trường của chúng ta nhiều nhất. Tiếp xúc với chúng có liên quan đến tăng trưởng, khuyết tật thần kinh và học tập, béo phì, tiểu đường, rối loạn chức năng sinh sản nam và nữ, dị tật bẩm sinh, bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư.1
EDC không chỉ có hại – chúng còn được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi và khó có thể tránh khỏi. Chúng ẩn náu trong bao bì thực phẩm, thực phẩm vô cơ, dụng cụ nấu nướng chống dính,2 chất tẩy rửa, mỹ phẩm,3 kem dưỡng da, sản phẩm có hương thơm, xà phòng diệt khuẩn,4 thuốc, đồ chơi,5 vải, thảm, đồ nội thất, vật liệu xây dựng được xử lý bằng chất chống cháy, thuốc trừ sâu và hơn thế nữa.6
Khi một chất hóa học gây rối loạn nội tiết tạo ra những thay đổi vĩnh viễn và thậm chí chuyển thế hệ đối với các tế bào mỡ, nó đôi khi được gọi là obesogen. Các chuyên gia tin rằng obesogens khuyến khích sự phát triển của các tế bào mỡ và tích tụ chất béo thông qua các thay đổi về chuyển hóa và sự thèm ăn, làm tăng số lượng và kích thước của các tế bào mỡ.
Ví dụ về obesogens là bisphenol-A và paraben, và các obesogens khác có thể được tìm thấy trong chất chống cháy, thuốc trừ sâu và các hóa chất khác. Nhưng tin tốt là có ít nhất năm cách bạn có thể giảm tiếp xúc với EDC và obesogens, theo Tiến sĩ Leonardo Trasande, người đã viết về EDC cho Medscape.
Năm mẹo hàng đầu để tránh hóa chất nguy hiểm
Dưới đây là năm mẹo của tôi, phỏng theo bài báo của Trasande:
1. Cẩn thận với một số dụng cụ nấu nướng – Chảo chống dính có chứa chất perfluoroalkyl, hoặc PFAS, hóa chất làm chậm tốc độ trao đổi chất và gây tăng cân.7 Các dụng cụ nấu ăn bằng gang và thép không gỉ là những lựa chọn thay thế tốt. Sử dụng thủy tinh để đựng thực phẩm của bạn và các túi bảo quản có thể tái sử dụng ở nhà và để mang thực phẩm từ cửa hàng tạp hóa về nhà.
2. Chống ô nhiễm trong nhà – Chất chống cháy được sử dụng trong nệm, thảm, đồ nội thất và đồ điện tử tích tụ trong bụi gia đình, làm suy giảm chức năng tuyến giáp. Mở cửa sổ và sử dụng cây lau ướt để làm nhỏ chúng. Kiểm tra xem vải bọc của bạn có thêm chất chống cháy hay không.số 8
3. Ăn hữu cơ và tránh thực phẩm đóng hộp – Thực phẩm hữu cơ không chứa GMO và thuốc trừ sâu, có thể gây rối loạn tuyến giáp, suy giảm nhận thức và gây ung thư.9 Chọn các sản phẩm từ sữa được cho ăn cỏ, chăn nuôi theo cách nhân đạo.
Thực phẩm đóng hộp có thể chứa bisphenol, là chất estrogen và làm cho các tế bào mỡ lớn hơn. Chúng tồn tại trong môi trường, tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Loại 2 và có khả năng gây độc cho phôi.10 Không sử dụng thuốc trừ sâu trên bãi cỏ của bạn và bỏ giày khi vào nhà.
4. Không cho vào lò vi sóng và tránh hàng hóa đóng gói – Nhãn “an toàn cho lò vi sóng” gây hiểu nhầm vì các polyme cực nhỏ bị phân hủy và đi vào thực phẩm.11 Thực phẩm chế biến và đóng gói có chứa xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, chất làm ngọt nhân tạo, thuốc trừ sâu và các chất gây nghiện khác. Phthalates trong bao bì thực phẩm và hộp đựng thức ăn mang đi có thể làm suy giảm quá trình chuyển hóa lipid và carbohydrate, đồng thời làm tăng trọng lượng.12
5. Tránh nhựa vinyl và nhựa – Sử dụng rèm tắm bằng vải có thể giặt bằng máy. Chúng sạch hơn và bền hơn nhựa vinyl. Thay thế hành lý và ba lô bằng các sản phẩm làm từ vải hỗn hợp hữu cơ.
Các chất gây béo phì và bệnh béo phì có mối liên hệ với nhau
Béo phì đã trở thành một đại dịch trên toàn thế giới. Từ năm 1980 đến năm 2010, tỷ lệ béo phì ở Mỹ đã tăng gấp đôi và trên toàn thế giới, tỷ lệ béo phì tăng gấp ba lần.13 Béo phì ở trẻ em đặc biệt bùng phát, hầu như luôn luôn kết án chúng đến cuộc sống khi người lớn béo phì.14 Béo phì, do có liên quan đến bệnh tiểu đường Loại 2, ung thư và bệnh tim mạch, gây thiệt hại cho Hoa Kỳ khoảng 200 tỷ đô la mỗi năm.
Nghiên cứu trên tạp chí Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology cho biết niềm tin phổ biến rằng việc tăng tiêu thụ calo và giảm tập thể dục gây ra đại dịch béo phì không giải thích được hiện tượng này. Các nhà nghiên cứu viết: Thay vào đó, mọi người có thể dễ bị béo phì do tiếp xúc với các chất gây dị ứng trong bụng mẹ.15
“Chuột trưởng thành tiếp xúc với TBT [tributyltin, an obesogen] trong tử cung cho thấy sự tích tụ lipid tăng lên trong kho mỡ, gan và tinh hoàn và việc điều trị chuột ở tuổi vị thành niên hoặc chuột trưởng thành, chuột cống, cá vàng và cá ngựa vằn đã dẫn đến tăng sự lắng đọng chất béo và nhiễm mỡ gan…
TBT tiếp tục được tìm thấy trong bụi nhà và trong hải sản, và ít nhất một nghiên cứu cho thấy chỉ số ao hồ tăng ở trẻ sơ sinh có phơi nhiễm TBT trước khi sinh cao nhất. “
Các nhà nghiên cứu viết rằng các hóa chất khác cũng có tác dụng tương tự, chẳng hạn như chất diệt nấm triflumizole và tolylfluanid và chất làm dẻo diethylhexyl phthalate.16 Các nhà nghiên cứu viết: Obesogens không chỉ làm tăng mức chất béo ngay lập tức được thấy ở động vật thử nghiệm: Các đặc tính tăng chất béo có thể tồn tại trong nhiều thế hệ.17
“Tiếp xúc trước khi sinh với obesogen môi trường có thể tạo ra những ảnh hưởng lâu dài đối với động vật bị phơi nhiễm và con cái của chúng ít nhất là thế hệ F4. Các kết quả gần đây cho thấy một số tác động chuyển thế hệ của việc tiếp xúc với obesogen có thể được truyền qua các thế hệ thông qua sự thay đổi cấu trúc nhiễm sắc và khả năng tiếp cận. “
Rõ ràng, obesogens không chỉ có thể lập trình các sinh vật tích tụ chất béo; họ có thể lập trình con cái của họ để làm điều tương tự.
Nguyên nhân nào gây ra sự tích tụ chất béo?
Các nhà nghiên cứu lưu ý trên Tạp chí Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology rằng các tế bào tiếp xúc với obesogen không tích tụ nhiều chất béo hơn các tế bào không tiếp xúc nhưng khác ở một khía cạnh khác: chúng “không phản ứng với các quá trình truyền tín hiệu bình thường.” Cụ thể, các nhà nghiên cứu viết:18
“… Thể hiện mức GLUT4 giảm đi kèm với sự hấp thụ glucose thấp hơn. Chúng tạo ra mức mRNA và protein adiponectin thấp hơn và cho thấy mức độ tăng cao của các dấu hiệu phân tử của chứng viêm và xơ hóa. Các tế bào… bị suy giảm chức năng hô hấp, được đo trong ống nghiệm và như có thể được mong đợi, chứa ít ti thể hơn. “
Giống như nghiên cứu trong Nghiên cứu Độc học & Dược học Cơ bản & Lâm sàng, một bài báo trong Nghiên cứu Nhi khoa dường như xác nhận rằng các tác động gây dị ứng được nhìn thấy qua thế hệ. Các nhà nghiên cứu viết rằng việc thai nhi tiếp xúc với phthalate, một chất gây dị ứng, có tương quan với chứng béo phì ở những đứa trẻ tiếp xúc.19
“Nồng độ MEP, MBzP và ΣDEHP trong nước tiểu cao hơn [phthalates] chất chuyển hóa ở các bà mẹ mang thai có liên quan đến việc tăng tỷ lệ con của họ bị thừa cân hoặc béo phì…
Nồng độ MEP trước khi sinh cao hơn liên tục có liên quan đến việc tăng chỉ số BMI, vòng eo và phần trăm mỡ cơ thể ở trẻ em từ 5 đến 12 tuổi… bắt đầu dậy thì không ảnh hưởng đến kết quả của chúng tôi. Ngoài ra, không giống như các nghiên cứu trước đây, kết quả của chúng tôi khá giống nhau giữa các bé trai và bé gái ”.
Có nhiều mối liên hệ giữa bệnh béo phì với chất gây béo phì
Các chất perfluoroalkyl, hay PFASs, là những chất hóa học gây rối loạn nội tiết gây dị ứng, cũng có liên quan đến chứng béo phì trong các tài liệu khoa học. Một nghiên cứu năm 2018 trên PLOS Medicine cho thấy:20
“Trong thử nghiệm giảm cân bằng chế độ ăn kiêng này, nồng độ PFAS trong huyết tương cơ bản cao hơn có liên quan đến việc tăng cân nhiều hơn, đặc biệt là ở phụ nữ, có thể được giải thích bởi sự hồi quy của RMR chậm hơn. [resting metabolic rate] các cấp độ.
Những dữ liệu này minh họa một con đường mới tiềm năng mà qua đó PFASs can thiệp vào quá trình điều chỉnh trọng lượng cơ thể và chuyển hóa của con người. Do đó, tác động có thể có của các hóa chất môi trường đối với dịch béo phì đáng được quan tâm. “
Một nghiên cứu năm 2018 trong Nghiên cứu Môi trường về việc phụ nữ mang thai tiếp xúc với phthalate cũng kết luận:21
“Tiếp xúc với một số phthalate trong thời kỳ mang thai có thể liên quan đến sự thay đổi cân nặng trong thời gian dài ở phụ nữ. Cần có thêm nghiên cứu về ảnh hưởng của việc tiếp xúc với phthalate trong thai kỳ đối với sức khỏe lâu dài của phụ nữ.”
Hóa chất gây rối loạn nội tiết liên quan đến bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường là một mối quan tâm lớn về sức khỏe cộng đồng ở Hoa Kỳ và các quốc gia khác và các hóa chất gây rối loạn nội tiết góp phần gây ra vấn đề này. Nghiên cứu trên tạp chí Environmental Health Perspective cho thấy “mối liên hệ tích cực giữa việc tiếp xúc với BPA và BPS và tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường Loại 2, độc lập với các yếu tố nguy cơ tiểu đường truyền thống.”22
Bisphenol A (BPA) và bisphenol S (BPS) là các EDC phổ biến. BPA được tìm thấy trong nhựa polycarbonate và nhiều loại thực phẩm đóng hộp, và nắp lọ kim loại có BPA trong lớp lót của chúng.23 BPS, một chất tương tự BPA, được cho là an toàn hơn BPA, nhưng nghiên cứu hiện cho thấy cả hai có cấu hình rủi ro tương tự nhau.24 Các nhà nghiên cứu về Quan điểm Sức khỏe Môi trường đã viết:25
“Nghiên cứu này là một trong số ít nghiên cứu tiền cứu về mối liên quan giữa tiếp xúc với BPA và sự phát triển sau đó của bệnh tiểu đường loại 2 và nghiên cứu đầu tiên về bệnh tiểu đường dựa vào các phép đo bisphenol trong nước tiểu lặp đi lặp lại để đánh giá mức độ phơi nhiễm. Điều này rất quan trọng đối với thời gian ngắn- tuổi thọ của BPA trong cơ thể.
Theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, đây cũng là nghiên cứu đầu tiên điều tra việc tiếp xúc với BPS liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Kết quả của chúng tôi cho thấy mối liên quan giữa nguy cơ tiểu đường và cả nồng độ BPA và phát hiện BPS trong nước tiểu. “
Nghiên cứu trên chuột được công bố trên tạp chí Environmental Health Perspectives vào năm 2017 dường như trùng lặp với các phát hiện về EDC và bệnh tiểu đường.26
“Các ước tính tóm tắt tổng thể chỉ ra mối liên quan tích cực đáng kể giữa BPA và trọng lượng chất béo … Các phát hiện từ đánh giá hệ thống của chúng tôi cho thấy rằng việc tiếp xúc với BPA trong thời gian đầu đời có thể làm tăng lượng mỡ và mức lipid lưu hành ở loài gặm nhấm …
Điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù đánh giá này tập trung vào BPA, các hóa chất khác có tác dụng gây dị ứng giả định cũng đã được xác định.
Ví dụ, bisphenol S tương tự BPA và một số nhóm hóa chất khác đã được xác định là hóa chất gây dị ứng tiềm ẩn; chúng bao gồm phthalate, organotins, axit alkyl perfluorin, chất chống cháy được brom hóa, biphenyl polychlorinated (không phải) -dioxin và một số loại thuốc trừ sâu. “
Hiệp hội Nội tiết cũng đặt câu hỏi về sự an toàn của EDC
Hiệp hội Nội tiết, tổ chức lớn nhất thế giới gồm các bác sĩ và nhà khoa học về nội tiết, cũng đã nghiên cứu những nguy cơ của các hóa chất gây rối loạn nội tiết. Xã hội nói rằng:27
“… Định nghĩa hóa chất gây rối loạn nội tiết (EDC) là ‘hóa chất ngoại sinh hoặc hỗn hợp các hóa chất, có thể can thiệp vào bất kỳ khía cạnh nào của hoạt động hormone’…
EDC được tìm thấy trong nhiều sản phẩm khác nhau, bao gồm chất làm dẻo, sản phẩm chăm sóc cá nhân và thuốc trừ sâu. Hơn nữa, EDC như polychlorinated biphenyls (PCB) và dioxin được tìm thấy trong các chất gây ô nhiễm môi trường.
Con người thường xuyên tiếp xúc với EDC hàng ngày qua đường tiêu hóa, hít thở và tiếp xúc qua da, và với sự tiếp xúc liên tục này đã gây ra những ảnh hưởng bất lợi cho sức khỏe sinh sản.
Cụ thể, EDC được biết là làm giảm khả năng sinh sản ở cả mô hình động vật đực và cái và chúng có liên quan đến vô sinh / hiếm muộn ở người.
Những hóa chất này có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất steroid (steroidogenesis), sự phát triển và tăng trưởng của nang trứng (nang noãn), và sự phát triển và trưởng thành của tinh trùng (sinh tinh), dẫn đến các biến chứng về sinh sản. “
Hóa chất độc hại ở khắp mọi nơi
Hóa chất độc hại ở khắp nơi; trong thực phẩm, nước, không khí và vô số sản phẩm và hàng hóa thường được sử dụng của bạn, và sự tấn công dữ dội này đang có ảnh hưởng dứt điểm – ngay cả khi mức độ phơi nhiễm tương đối thấp. Đúng vậy, đồ nhựa đã làm cho cuộc sống hiện đại trở nên “tiện lợi” hơn nhưng tác hại mà chúng gây ra thì không đáng có. Những nguy hiểm đặc biệt rõ rệt trong thời kỳ mang thai và giai đoạn đầu của trẻ sơ sinh.
Không có gì ngạc nhiên khi nghĩ rằng hóa chất ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Điều có thể gây ngạc nhiên là mức độ tiếp xúc của bạn. Hầu hết chúng ta đều đi về ngày của mình, chạm vào, ăn, uống và hít thở mà không mấy bận tâm về những gì chúng ta đang thực sự tiếp xúc.
Như bạn đã thấy ở trên trong các nghiên cứu khoa học khác nhau, tác động gây chướng bụng của EDC đặc biệt rõ ràng, gây ra béo phì và các vấn đề trao đổi chất khác. Ngược lại, béo phì có liên quan đến các bệnh khác như tiểu đường, huyết áp cao và một số bệnh ung thư.28 Nhưng thiệt hại do EDC và obesogens có thể được giảm bớt thông qua các lựa chọn lối sống thông thường.
