Bài báo này đã được xuất bản trước đó vào ngày 8 tháng 2 năm 2018 và đã được cập nhật thông tin mới.
Nghệ, một loại gia vị cà ri vàng được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ, có lịch sử sử dụng làm thuốc lâu đời trong y học cổ truyền Trung Quốc và y học Ayurvedic. Khoa học hiện đại đã xác nhận nhiều tuyên bố cổ xưa của nó, và chỉ riêng curcumin – một trong những thành phần hoạt tính sinh học được nghiên cứu kỹ lưỡng nhất trong nghệ – đã được chứng minh là có hơn 160 hoạt động điều trị tiềm năng.
Các nghiên cứu cho thấy nó có thể là một đồng minh đắc lực trong việc điều trị bệnh trầm cảm, ung thư, bệnh viêm ruột và viêm khớp dạng thấp. Nhiều lợi ích của curcumin được cho là nhờ vào khả năng làm dịu chứng viêm, đây là dấu hiệu của hầu hết các bệnh mãn tính, từ béo phì và hội chứng chuyển hóa đến bệnh tim và sa sút trí tuệ.
Quan trọng là, nó có khả năng vượt qua hàng rào máu não của bạn và thể hiện các đặc tính bảo vệ thần kinh mạnh mẽ, cho thấy nó có thể hữu ích cho các rối loạn thoái hóa thần kinh. Các nhà nghiên cứu tại Đại học California gần đây đã chứng minh rằng nó có thể có tác động lâu dài đến chức năng nhận thức của bạn bằng cách bảo vệ chống lại chứng viêm não.1
Curcumin có thể bảo vệ chống lại chứng sa sút trí tuệ
Nghiên cứu mù đôi, có đối chứng với giả dược, được công bố trên Tạp chí Tâm thần học Lão khoa Hoa Kỳ,2 bao gồm 40 người lớn trong độ tuổi từ 50 đến 90, những người đã báo cáo về tình trạng mất trí nhớ nhẹ. Không ai được chẩn đoán mắc chứng sa sút trí tuệ vào thời điểm họ nhập học. Những người tham gia nhận ngẫu nhiên 90 miligam (mg) curcumin (chất bổ sung Theracurmin) hai lần một ngày trong 18 tháng, hoặc giả dược.
Một đánh giá nhận thức tiêu chuẩn được thực hiện khi bắt đầu nghiên cứu và trong khoảng thời gian sáu tháng sau đó, và mức độ curcumin trong máu của họ được đo khi bắt đầu và kết thúc nghiên cứu. Ba mươi người trong số những người tham gia cũng trải qua chụp cắt lớp phát xạ positron (PET) để đánh giá mức độ lắng đọng amyloid và tau của họ trước và sau khi điều trị, có liên quan chặt chẽ đến nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Những người nhận được curcumin đã thấy cải thiện đáng kể về trí nhớ và khả năng tập trung, trong khi nhóm đối chứng không cải thiện được. Nhóm điều trị cũng báo cáo tâm trạng tốt hơn và chụp PET xác nhận rằng họ ít tích tụ amyloid và tau hơn đáng kể trong các vùng não kiểm soát trí nhớ và cảm xúc so với nhóm đối chứng. Nhìn chung, nhóm dùng curcumin đã cải thiện trí nhớ của họ 28% trong thời gian điều trị kéo dài một năm rưỡi. Theo báo cáo của Science Daily:3
“Các nhà nghiên cứu có kế hoạch thực hiện một nghiên cứu tiếp theo với một số lượng lớn hơn. Nghiên cứu đó sẽ bao gồm một số người bị trầm cảm nhẹ để các nhà khoa học có thể khám phá liệu curcumin cũng có tác dụng chống trầm cảm hay không. Mẫu lớn hơn cũng sẽ cho phép họ phân tích xem liệu curcumin có tác dụng tăng cường trí nhớ khác nhau tùy theo nguy cơ di truyền của người mắc bệnh Alzheimer, tuổi tác hoặc mức độ của các vấn đề nhận thức của họ.
Small, giáo sư Parlow-Solomon của UCLA về lão hóa cho biết: ‘Những kết quả này cho thấy rằng việc sử dụng dạng curcumin tương đối an toàn này có thể mang lại những lợi ích nhận thức có ý nghĩa trong nhiều năm. “
Curcumin – Một chất bảo vệ thần kinh mạnh mẽ
Curcumin cũng đã được chứng minh là làm tăng mức độ của yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF)4 và đây có thể là một cơ chế khác có thể giúp giải thích các tác dụng bảo vệ thần kinh của nó.5 Giảm mức BDNF có liên quan đến cả bệnh trầm cảm và bệnh Alzheimer.
Các nhà nghiên cứu cũng đã phát hiện ra rằng chất curcumin có ảnh hưởng đến một số con đường trong cơ thể bạn có thể đảo ngược tình trạng kháng insulin, tăng lipid máu và các triệu chứng khác liên quan đến hội chứng chuyển hóa và béo phì,6 và điều này cũng có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Khám nghiệm tử thi cho thấy những người có lượng đường trong máu cao có xu hướng có nhiều mảng bám amyloid trong não của họ và bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao hơn 65% so với những người không mắc bệnh.7,số 8
Curcumin được hiển thị để làm giảm các triệu chứng của bệnh trầm cảm
Như trong nghiên cứu nổi bật, nghiên cứu trước đó cũng đã chứng minh tác dụng nâng cao tâm trạng của curcumin, cho thấy nó có thể hữu ích chống lại chứng trầm cảm. Một phân tích tổng hợp năm 20179 trong số sáu thử nghiệm lâm sàng ngắn hạn, có đối chứng với giả dược đã kết luận curcumin “có vẻ an toàn, dung nạp tốt và hiệu quả ở những bệnh nhân trầm cảm” và có thể dùng như một “thuốc chống trầm cảm mới”. Ba trong số các thử nghiệm cũng báo cáo tác dụng chống lo âu đáng kể.
Một nghiên cứu khác gần đây10 đánh giá tác dụng của curcumin đối với bệnh trầm cảm đã được thực hiện ở Úc. Tổng cộng 123 người được chẩn đoán mắc chứng rối loạn trầm cảm nghiêm trọng đã được đưa vào nghiên cứu ngẫu nhiên mù đôi, nhận 250 hoặc 500 mg chiết xuất curcumin, 250 mg curcumin với 15 mg nghệ tây, hoặc giả dược, trong ba tháng.
So với giả dược, cả ba nhóm điều trị đều cải thiện các triệu chứng của họ. Curcumin đặc biệt hiệu quả đối với những người bị trầm cảm không điển hình. Điều thú vị là không có sự khác biệt đáng kể về hiệu quả giữa các liều dùng. (Một lưu ý nhỏ, nghệ tây cũng đã được chứng minh là có tác dụng chống trầm cảm trong một số nghiên cứu,11,12,13,14 đó là lý do tại sao nó được đưa vào một trong các nhóm điều trị ở đây.)
Một đánh giá khoa học thứ hai15 – cũng được công bố vào năm ngoái – kết luận rằng curcumin có thể có lợi không chỉ đối với bệnh trầm cảm mà còn đối với một số rối loạn tâm thần khác, nhờ tác dụng chống viêm của nó. Theo các tác giả:
“[C]urcumin có thể ảnh hưởng đến một loạt các hoạt động sinh học. Nhiều tác dụng trong số này, chẳng hạn như tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, bảo vệ thần kinh và monoaminergic bị rối loạn điều hòa trong một số bệnh rối loạn tâm thần kinh…
[I]n vitro, các nghiên cứu trên động vật và con người điều tra… curcumin như một phương pháp điều trị các rối loạn tâm thần kinh như rối loạn trầm cảm nặng, rối loạn căng thẳng sau chấn thương (PTSD), rối loạn ám ảnh cưỡng chế (OCD), rối loạn lưỡng cực… và chứng tự kỷ… rằng curcumin là một tác nhân tự nhiên, đầy hứa hẹn cho nhiều tình trạng như vậy… “
Tác dụng chống ung thư của Curcumin
Ngoài các tác dụng bảo vệ thần kinh của nó, nghiên cứu cũng cho thấy chất curcumin có thể cung cấp khả năng bảo vệ mạnh mẽ chống lại ung thư và đã được chứng minh là tăng cường các phương pháp điều trị ung thư thông thường như hóa trị liệu.16 Những tác dụng này đã được chứng minh trên các mô hình động vật điều trị các khối u ở đầu và cổ,17 và trong môi trường nuôi cấy ung thư vú, thực quản và ruột kết ở người.18,19
Ví dụ, chất curcumin dường như làm giảm tác dụng phụ của Mitomycin C – một loại thuốc chống ung thư mạnh có thể gây tổn thương thận và tủy xương khi sử dụng lâu dài, cũng như tăng trưởng khối u thứ cấp – đồng thời cải thiện hiệu quả của thuốc.20
Bệnh nhân điều trị bệnh bạch cầu dòng tủy mãn tính bằng hóa trị cũng có tác dụng giảm yếu tố phát triển ung thư khi thêm chất curcumin vào điều trị.21 Bảo vệ chống lại xạ trị đã được chứng minh trong một nghiên cứu sử dụng bệnh nhân ung thư vú được xạ trị.22 Vào cuối cuộc nghiên cứu, những người dùng curcumin ít bị tổn thương do bức xạ trên da của họ.
Trong video trên, Tiến sĩ William LaValley giải thích cách chất curcumin ảnh hưởng đến sự phát triển của ung thư. Các khối u thường mất nhiều năm để phát triển và sự tiến triển của một tế bào từ phát triển bình thường thành ung thư xảy ra qua nhiều giai đoạn. Việc bãi bỏ quy định các quá trình sinh lý và cơ học bắt đầu và thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư sử dụng hàng trăm gen và các tuyến tín hiệu, đó là lý do tại sao cần có một phương pháp tiếp cận đa mục tiêu để phòng ngừa và điều trị thành công.
Curcumin đã được chứng minh là ảnh hưởng đến nhiều mục tiêu tế bào,23 gây ra một loạt các hành động ảnh hưởng đến sự phát triển, sao chép và chết của các tế bào ung thư. Tác dụng nhiều mặt này của curcumin đã làm cho nó hữu ích trong việc điều trị một số loại ung thư khác nhau, bao gồm cả ung thư ruột kết,24 ung thư tuyến tụy25 và bệnh amyloidosis.26
Điều quan trọng là, curcumin đã được chứng minh là có khả năng kích hoạt con đường truyền tín hiệu apoptosis (chết tế bào), cho phép các tế bào chết trong một khoảng thời gian tự nhiên.27 Tế bào ung thư mất khả năng chết tự nhiên, điều này đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng sinh các tế bào cuối cùng hình thành khối u.
Tế bào ung thư phát triển mạnh trong môi trường viêm nhiễm và chất curcumin có thể ngăn chặn phản ứng tiền viêm ở một số điểm, làm giảm mức độ cytokine gây viêm trong cơ thể bạn.28 Tác dụng chống viêm của curcumin thậm chí còn được chứng minh là phù hợp với tác dụng của một số loại thuốc.29 Curcumin cũng giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn, có khả năng tìm ra và tiêu diệt các tế bào ung thư sớm một cách tự nhiên.
Làm thế nào để tối ưu hóa sự hấp thụ của Curcumin
Vì curcumin chỉ chiếm 3% trọng lượng của nghệ, chỉ nấu với nghệ sẽ không đủ để tạo ra các lợi ích lâm sàng. Để đạt được các loại kết quả được tìm thấy trong các nghiên cứu như những nghiên cứu được đề cập ở đây, bạn phải sử dụng một chất bổ sung đã được tối ưu hóa về sinh khả dụng. Ngay cả ở dạng thô, curcumin có tỷ lệ hấp thụ rất kém.
Theo nguyên tắc chung, chỉ 1% sản phẩm sẽ được cơ thể bạn hấp thụ; ngay cả các chất bổ sung có nồng độ 95% được hấp thụ ở mức 1%. Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu nhiều phương pháp phân phối khác nhau, bao gồm đường uống, tiêm tĩnh mạch, tiêm dưới da và trong phúc mạc, cũng như nhiều công thức khác nhau, để tối ưu hóa khả dụng sinh học. Tất cả các phương pháp sau đây đều được tìm thấy để cải thiện tỷ lệ hấp thụ của curcumin:30
- Khi được phân phối dưới dạng hạt nano
- Kết hợp với axit polylactic-co-glycolic
- Bao gói liposomal
- Dùng bằng đường uống với piperine, thành phần hoạt tính trong hạt tiêu đen.31 Trong một nghiên cứu, việc bổ sung piperine làm tăng khả năng hấp thụ của curcumin lên 2.000%32
Liều chống ung thư thường nằm trong khoảng từ 1.200 đến 3.000 gam chiết xuất curcumin khả dụng sinh học. Vì curcumin hòa tan trong chất béo, bạn có thể tăng cường hấp thụ hơn nữa bằng cách tạo ra một vi nhũ tương. Đơn giản chỉ cần kết hợp 1 thìa bột curcumin với một hoặc hai lòng đỏ trứng gà và 1 đến 2 thìa cà phê dầu dừa đun chảy, sau đó sử dụng máy xay cầm tay ở tốc độ cao để nhũ hóa bột.
Sự hấp thụ cũng có thể được tăng lên khi đun sôi. Thêm 1 muỗng canh vào một lít nước đã sôi. (Nếu bạn thêm nó vào nước ở nhiệt độ phòng và sau đó đun sôi, nó cũng không hoạt động.) Sau khi đun sôi nó trong 10 phút, bạn sẽ tạo ra một dung dịch 12%. Uống khi nó đã đủ nguội.
Chất curcumin sẽ dần dần rơi ra khỏi dung dịch theo thời gian và trong khoảng sáu giờ nó sẽ là dung dịch 6%, vì vậy tốt nhất là bạn nên uống nước trong vòng bốn giờ. Tuy nhiên, sẽ dễ dàng và thuận tiện hơn rất nhiều để có được chất curcumin đã được sửa đổi để sẵn có hơn, chẳng hạn như chất curcumin vi hoạt tính.
Curcumin có thể là một chất bổ sung có giá trị cho các bệnh mãn tính
Các nhà nghiên cứu đã chứng minh curcumin có thể ảnh hưởng đến hơn 100 con đường tế bào khác nhau, do đó giúp ngăn ngừa và / hoặc điều trị một số bệnh mãn tính, bao gồm rối loạn thoái hóa thần kinh và ung thư. Bằng cách làm dịu chứng viêm, curcumin chắc chắn có tiềm năng y học tuyệt vời.
Ngoài việc là một chất chống oxy hóa mạnh theo đúng nghĩa của nó,33 curcumin cũng tăng cường chức năng của các enzym chống oxy hóa của cơ thể bạn.34 Một số nghiên cứu cho thấy nó thậm chí có thể hoạt động tốt như một số loại thuốc chống viêm để điều trị các bệnh khớp.35
Một số nghiên cứu đã chứng minh tác động đến các yếu tố phiên mã và con đường tín hiệu, đồng thời đã xem xét các cơ chế phân tử mà curcumin sử dụng để điều chỉnh và điều chỉnh biểu hiện gen.36,37,38 Nhìn chung, curcumin mạnh mẽ, tiết kiệm chi phí và có độc tính thấp.39 Do đó, nó có thể là một chất bổ sung có giá trị cho nhiều người – đặc biệt là đối với dân số già, vốn không chỉ phải đối mặt với bệnh tim và ung thư, mà còn là mối đe dọa tiềm tàng của chứng sa sút trí tuệ.
Đối với những người trẻ tuổi, tác động có lợi của curcumin trên các con đường giúp đảo ngược tình trạng kháng insulin, hội chứng chuyển hóa và béo phì40 cũng đáng chú ý.
Nói chung, tôi tin rằng curcumin là một trong những chất bổ sung dinh dưỡng có giá trị đáng được quan tâm để có sức khỏe tốt toàn diện, vì chứng viêm dẫn đến rất nhiều quá trình bệnh tật khác nhau. Điều quan trọng là khả năng vượt qua hàng rào máu não, do đó làm giảm tình trạng viêm trong não, có thể mang lại lợi ích đặc biệt cho nhiều người.
