Bữa trưa sẽ mãi là điểm nhấn trong ngày làm việc của tôi. Đừng hiểu sai ý tôi, tôi yêu một điều tốt brainstorm sesh, cộng tác với đồng nghiệpvà kiểm tra tất cả những thứ ngoài những việc cần làm. Nhưng nếu tôi thành thật mà nói, không có gì bằng cho não của tôi nghỉ ngơi vào giữa ngày và dành một chút thời gian để kết nối với một số thực phẩm bổ dưỡng. Khi tôi sống ở Paris, tôi luôn ngạc nhiên khi thấy các quán cà phê đông đúc trong giờ ăn trưa. Các chuyên gia ở mọi lứa tuổi và mức lương sẽ tụ tập để dùng bữa tại chỗ với đồ bạc thật, khăn trải bàn thật, và vâng, rượu vang. Xuất phát từ tư duy làm việc chăm chỉ, ham chơi của Hoa, ý niệm về việc nghỉ ngơi giữa ngày là điều rất dễ xảy ra. Nhưng kể từ đó, tôi đã thề rằng dù bận rộn đến đâu, tôi sẽ luôn dành cho mình ít nhất 30 phút mỗi ngày để nạp năng lượng bằng những bữa trưa lành mạnh và hoàn hảo cho công việc.
Mặc dù tôi nhận thức được rất nhiều thách thức đa dạng mà hai năm qua đã mang lại, nhưng tôi cũng ưu tiên lưu tâm đến những cơ hội đến với sự thay đổi trong lối sống. Làm việc tại nhà, tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về cách tôi cấu trúc ngày của mình. Tất nhiên, không phải ngày nào cũng hoàn hảo, nhưng trong một thế giới lý tưởng, tôi đang dành thời gian cho ba việc: vận động, nghỉ ngơi và kết nối. Bạn có thể xác định những thứ này trông như thế nào đối với bản thân bạn, nhưng đối với tôi, điều đầu tiên là tôi phải vận động cơ thể, khởi hành vào một thời điểm hợp lý và dành cho mình một chút không gian vào giữa ngày để có một bữa ăn lành mạnh và bổ dưỡng. Như với mọi thứ tôi mang vào cuộc sống của mình, tôi muốn được truyền cảm hứng từ món ăn của mình. Tôi đang nói về màu sắc, tôi ưu tiên hương vị và tôi đang tập trung vào việc đóng gói đĩa của mình với tất cả các loại thực phẩm đầy đủ chất dinh dưỡng.
Đừng hiểu sai ý tôi: Một số ngày, tôi phải tắt máy ảnh và quàng khăn ăn salad trong một cuộc họp. Nhưng thường xuyên hơn không, tôi đang theo đuổi ý định hãy nhớ thưởng thức bữa ăn của tôi. Vì vậy, bất kể ngày trong tuần của bạn trông như thế nào, hãy tiếp tục tìm kiếm tất cả các công thức nấu ăn đầy cảm hứng sẽ giúp bạn ngồi xuống, hít thở sâu và tận hưởng niềm vui.
Súp
Súp đậu lăng cà ri dừa với cải xoăn từ bát của tôi
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Khi hương vị của cà ri quyện với vị thanh của nước súp thì không gì có thể đánh bại được. Chúng tôi thích một công thức nấu súp đậu lăng ngon ở đây. Cây họ đậu cho phép những người ăn chay, ăn chay và những người ăn uống lành mạnh thuộc tất cả các sọc thưởng thức một số protein có nguồn gốc thực vật thịnh soạn. Được xào cùng với khoai lang, cải xoăn và toàn bộ hỗn hợp gia vị hâm nóng, kết quả là tạo ra một món ăn ấm cúng, dễ chịu.
Thành phần anh hùng: Nấm đông cô được sử dụng như một chất thay thế thịt thỏa mãn đồng thời mang đến một hương vị umami bùng nổ.
Vegan Butternut Squash Soup
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Tất cả đều biết Tôi yêu súp, và lý do là rõ ràng. Thật dễ dàng để làm thành nhiều mẻ lớn để kéo dài cả tuần và bạn có thể gói nhiều rau thành một khẩu phần ăn duy nhất. Món súp làm từ thực vật này là lựa chọn của tôi cho bất kỳ lúc nào tôi cần đặt lại (có thể là sau kỳ nghỉ lễ hoặc nếu không). Mặc dù không thể phủ nhận là tốt cho bạn, nhưng nó cũng chỉ là điều xa vời nhất từ việc tẩy rửa. Nó thơm, nhiều kem và có vô số hương vị phức tạp. Nói cách khác, món súp hoàn hảo.
Thành phần anh hùng: Kem mà không có bất kỳ kem trong tầm nhìn? Nước cốt dừa làm cho nó có thể.
Salad
Salad đậu lăng đen với rau nướng & phô mai dê
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Chúng ta đã tiến xa đến mức nào trong mối quan hệ của chúng ta với món salad. Bạn có nhớ những ngày của những chiếc bánh mềm mại (thuộc loại tảng băng trôi), những chiếc băng không có hương vị và những chiếc bánh mì nướng cũ kỹ không? Rất tiếc. Đó là năm 2022, và chúng tôi xứng đáng được yêu cầu nhiều hơn từ các món salad của mình. Công thức này chắc chắn mang lại. Nướng rau trước thời hạn giúp bạn dễ dàng lắp ráp khi đang bay và đậu lăng sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng và no cho đến bữa tối.
Thành phần anh hùng: Đổ một chút mật ong lên rau đã rang của bạn làm nổi bật vị ngọt tự nhiên, caramen của chúng.
Mandarin Chicken Salad từ Downshiftology
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Công thức này là salad gà, được biến tấu. Tôi thích sự đa dạng của hương vị và kết cấu mà tôi nhận được từ mỗi cái nĩa. Hỗn hợp cam quýt, bơ kem, rau xanh tươi và thịt gà ngon nhất sẽ khiến bạn hài lòng một cách khó tin. Mặc dù nó không có gì là đột phá, nhưng sự đơn giản thơm ngon của món salad này là điều thực sự khiến nó trở nên nổi bật và tỏa sáng.
Thành phần anh hùng: Thử nướng nhẹ phần hạnh nhân đã cắt vụn trên chảo khô. Nó sẽ làm nổi bật độ thơm tự nhiên của chúng hơn nữa và bạn không thể cạnh tranh với độ giòn. Hãy tin tưởng ở tôi, bạn sẽ hạnh phúc vì đã nỗ lực thêm một chút.
Salad Tempeh đen do ăn thức ăn cho chim
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Nếu tôi phải xếp hạng các nguồn protein thực vật yêu thích của mình, thì tempeh sẽ ở đầu danh sách của tôi. Nó có một hương vị hấp dẫn đặc biệt và cung cấp nhiều kết cấu hơn đậu phụ. Thêm vào đó, nó sẽ hấp thụ tất cả độ ngon của bất kỳ loại nước xốt nào. Trong công thức này, tempeh đen đi kèm với hỗn hợp xi-rô cây phong, ớt bột, lá oregano, ớt cayenne, dầu bơ và muối biển. Đây là món phụ kiện hoàn hảo cho mảng rau và hạt quinoa đầy màu sắc của món salad.
Thành phần anh hùng: Citrus Tahini Dressing là lửa, và đó là sự kết hợp giữa vỏ cam và nước trái cây mang đến cho nó tất cả hương vị.
Sandwich & Wraps
Burger gà Thái bọc rau diếp
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Ý tưởng về một chiếc bánh mì kẹp thịt nhẹ nhàng từng khiến tôi bối rối. Ý tôi là, nếu tôi muốn một chiếc bánh mì kẹp thịt, tôi nên đi hết, đúng không? Tôi đã mang suy nghĩ đó suốt những năm đầu hai mươi cho đến khi công thức này đi vào cuộc sống của tôi (và thay đổi hoàn toàn thói quen ăn trưa của tôi). Nếu bạn ăn thịt, thịt gà là một loại protein tuyệt vời để lựa chọn khi bạn không muốn cảm thấy bị đè nặng bởi bữa ăn của mình. Và trong khi công thức này tạo nên một bữa trưa tuyệt vời vào các ngày trong tuần, thì nó cũng sẽ có tác dụng riêng vào đêm burger tiếp theo của bạn.
Thành phần anh hùng: Công thức này là tất cả về các loại thảo mộc và gia vị. Hỗn hợp rau mùi, bạc hà và bột cà ri mang lại một chút giải nhiệt lâu dài.
Collard Wraps từ nhà bếp đầy tham vọng
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Cuộc sống của tôi đã thay đổi ngay khi tôi học cách tạo ra những mảnh giấy dán tường. Khi tôi làm một cái bọc, tôi muốn làm to và tôi muốn một thứ gì đó có thể giữ được tất cả các quả trám yêu thích của tôi mà không bị rơi ra trên tay. Collards rất dai và giòn, làm cho chúng trở thành loại lá xanh tươi lý tưởng cho bữa trưa của bạn. Nếu bạn là người không có gluten, tạm dừng ngũ cốc hoặc chỉ muốn có một cách để bổ sung một chút chất xanh vào bữa ăn hàng ngày, thì đây là câu trả lời cho bạn.
Thành phần anh hùng: Đây là một khuôn mẫu hơn là một công thức, nhưng nếu bạn phải chọn từ bất kỳ loại vật liệu trám nào được đề xuất, tôi khuyên bạn nên Cà rốt rang cà rốt súp lơ Quinoa Salad. Nó ngọt, mặn và tươi — về cơ bản là sự kết hợp hoàn hảo cho gói collard của bạn.
Gà cuộn rau diếp từ nhà phê bình công thức
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Trong nhiều năm, bất kỳ công thức quấn rau diếp nào tôi đã xem qua đều gợi lại ký ức về Các Chế độ ăn kiêng South Beach những cuốn sách đã từng có mặt trên tất cả các kệ hàng của chúng tôi. Rất may, gói rau diếp của chúng tôi đã đi được một chặng đường dài. Ngày nay, họ hướng tới việc lấy rau xanh hơn là loại bỏ carbs. Những lớp bọc này nhẹ nhàng, tươi mát, nhưng lấp đầy không thể tin được. Ồ, và chúng không thể dễ dàng hơn để ném cùng nhau.
Thành phần anh hùng: Sriracha tạo cho nước sốt một chút chua nhẹ giúp món gà của bạn có hương vị tươi sáng và đẹp mắt.
Rainbow Roll-Ups With Peanut Sauce from Pinch of Yum
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Bất kỳ công thức nào có “cầu vồng” trong tiêu đề sẽ ngay lập tức thu hút sự quan tâm của tôi. Tôi thích khi bữa ăn của tôi tràn ngập màu sắc đầy cảm hứng và tôi biết rằng sự sống động cũng sẽ chuyển thành hương vị tuyệt vời. Những món ăn cuộn này bao gồm toàn bộ nhiều màu sắc: cà rốt, bắp cải đỏ, rau lá xanh đậm và hummus cà ri. Bởi vì thức ăn của bạn phải luôn trông ngon như mùi vị của nó.
Thành phần anh hùng: Đây là loại nước sốt đậu phộng ngon nhất mà bạn từng chấm lên bất cứ thứ gì. Nhúng nhúng, hooray.
Salad trứng thuần chay từ tình yêu & chanh
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Salad trứng có thể phân cực. Một số người thích nó, một số người ghét nó, và một số người thích ghét nó. Tôi là một người yêu thích món salad trứng và đây là công thức mà tôi chuyển sang khi tôi muốn một món ăn cổ điển có nguồn gốc từ thực vật. Tôi thích màu sắc và một chút gia vị mà nó có được từ nghệ và mù tạt. Nếu bạn từng lo lắng về việc món salad trứng của mình bị nhão, hãy biết rằng công thức này sẽ không bao giờ khiến bạn thất vọng.
Thành phần anh hùng: Nhỏ nhưng mạnh mẽ, nụ bạch hoa mang lại hương vị tươi sáng, rực rỡ khiến công thức này thực sự nổi bật.
Bát
Herby Kale Rice Bowl
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Tôi sống vì những công thức nấu ăn không chỉ giúp tôi có được rau xanh mà còn cho phép tôi sử dụng hết những sản phẩm sắp ra lò. Luôn là người sáng tạo ra công thức nấu ăn xuất sắc, người biên tập món ăn của chúng tôi, Suruchi, sử dụng công thức này để làm nổi bật một trong những mẹo giảm lãng phí yêu thích của cô ấy: khối cải xoăn! Chần rau xanh của bạn, trộn với các loại thảo mộc và dầu ô liu và đổ vào khay đá để tăng cường dinh dưỡng dễ dàng, bất cứ khi nào bạn cần.
Thành phần anh hùng: Cho dù đó là thức ăn thừa từ bữa ăn khác hay chỉ được nấu trước, đó không phải là bát cơm dễ dàng nhất nếu không có cơm.
Chuẩn bị bữa ăn Cung cấp năng lượng kéo dài một tuần từ Oh She Glows
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Tôi là một người yêu thích bát lâu năm và mẫu bát điện dùng sẵn trong bữa ăn này chỉ càng làm tăng thêm tình yêu. Nó có khái niệm về việc chuẩn bị bữa ăn phức tạp và biến nó thành hiện thực. Công thức này cung cấp cho bạn một vài bước nhanh chóng và dễ dàng mà bạn có thể thực hiện vào chiều Chủ Nhật để có một bữa trưa bổ dưỡng, lành mạnh trong suốt tuần làm việc. Rang rau của bạn, nấu chín một loại ngũ cốc, cắt nhỏ thêm một vài nguyên liệu và lấp đầy tủ lạnh của bạn với các lớp phủ mà bạn có thể thêm ngay lập tức. Lắp ráp và tận hưởng.
Thành phần anh hùng: Mặc dù bạn có thể tự do trộn và kết hợp các thành phần theo ý muốn, nhưng tôi là người ủng hộ nhiệt thành việc phủ đầu mỗi bát ăn trưa với bơ chín và kem.
Green Goddess Fig. Bát nuôi dưỡng từ Cotter Crunch
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Lớn lên ở phía bắc New Hampshire, tất nhiên là không thể tìm thấy những quả sung tươi và có hương vị. Kết quả là, tôi rất khó tìm được quả sung khô từ một rất sớm. Giống như bất kỳ loại trái cây sấy khô nào, hương vị và vị ngọt siêu đậm đặc, khiến nó trở thành một thức uống hoàn hảo cho sức khỏe. Trong công thức này, họ cân bằng một cách tuyệt vời giữa nước sốt đóng gói bằng thảo mộc và vô số rau xanh mà bạn sẽ nhận được trong mỗi miếng ăn.
Thành phần anh hùng: Có bộ quần áo nữ thần màu xanh lá cây, sau đó có bộ quần áo màu xanh lá cây thuần chay, đầy đủ chất béo lành mạnh này. Nó sôi động, giữ tốt và hoàn toàn gây nghiện. Hãy sẵn sàng để mặc nó vào mọi thứ.
Bát cơm Sushi thuần chay với sốt đậu nành mè của Jessica trong nhà bếp
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Sushi là một trong những bữa ăn yêu thích của tôi. Tôi thích trộn và kết hợp các món cuộn của mình với bạn bè và tương đối dễ dàng để có được nhiều món ngon trong khi vẫn thưởng thức bữa trưa hoặc bữa tối ở nhà. Và trong khi bạn hoàn toàn có thể tự làm sushi tại nhà, đôi khi, bạn muốn có tất cả các hương vị mà không cần phải làm gì. Nhập: công thức này. Nó có tất cả các thành phần của đơn đặt hàng sushi đi ăn của bạn trong khi vẫn cho phép bạn tự do thay đổi tùy ý. Đầy màu sắc, đáng thèm muốn và có thể tùy chỉnh liên tục.
Thành phần anh hùng: Gừng trong sushi là một chút gia vị tinh tế hoàn thiện mỗi cuộn sushi. Và chỉ vì nó được đựng trong một cái bát không làm cho công thức này khác đi chút nào.
Tô Đậu Phụ Cay
Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Bánh sandwich yêu thích của tôi, ở dạng bát. Nghiêm túc mà nói, nó có tất cả mọi thứ: bánh mì giòn, rau ngâm và đậu phụ ngon nhất mà bạn từng cho vào bát. Một bữa trưa thực sự biến đổi đang chờ đợi.
Thành phần anh hùng: Khi xào đậu phụ với sả sẽ mang lại hương vị nhẹ nhàng và tươi mát.
Bạn sẽ thêm công thức nào vào vòng quay giờ ăn trưa của mình?
