Trước hết, tôi không phải là một người thích ma hóa một số loại thực phẩm nhất định. Những gì bắt đầu như một nỗ lực trung thực để sống khỏe mạnh hơn có thể biến thành một bộ quy tắc và hạn chế thực phẩm cứng nhắc. Nó có thể gây ra một loạt các hành vi không lành mạnh. Đã từng trải qua rồi. Ở đây tại CS, chúng tôi muốn sử dụng phương thức tiếp cận cân bằng. Hầu hết thời gian, chúng ta tìm đến các loại thực phẩm thực, toàn phần — như các sản phẩm nhiều màu sắc và ngũ cốc thịnh soạn. Rốt cuộc, những điều này khiến chúng ta cảm thấy tràn đầy sinh lực và được nuôi dưỡng ở cấp độ tế bào. Tuy nhiên, cũng có chỗ cho thức ăn thuần túy nuôi linh hồn. Những món ăn đó mang lại cho chúng ta niềm vui, cộng đồng, kết nối và văn hóa. Những chiếc bánh hạnh nhân này? Một ví dụ hoàn hảo về điều đó. Trong khi bài viết hôm nay tập trung vào các loại thực phẩm để loại bỏ, hãy nhớ rằng nó không phải là tất cả hoặc không có gì. Thay vào đó, đó là việc chấp nhận rằng một số thành phần có thể không khiến bạn cảm thấy tốt nhất. Và vào cuối ngày, điều quan trọng là tìm thấy niềm vui trong việc ăn uống và sống khỏe – một lối sống lâu dài.
Thực phẩm là gì?
Trước khi đi sâu vào các thành phần có thể tàn phá đường ruột và hormone của bạn, hãy nói về sức mạnh của việc ăn thực phẩm toàn phần. Hãy quên những quy tắc cũ và lỗi thời, như ít chất béo cái này và ít calorie cái kia. Thay vào đó, hãy tìm hiểu sự khác biệt giữa thực phẩm ăn kiêng (được bán trên thị trường là tốt cho sức khỏe!) Và thực phẩm thực tế, thực phẩm.
Về bản chất, đó là thực phẩm ở trạng thái tự nhiên nhất. Nó tự nhiên, đơn giản và đến từ trái đất — hoặc ăn những gì phát triển trên trái đất. Những thực phẩm này đã tồn tại hàng nghìn năm, nuôi dưỡng tổ tiên của chúng ta. Cho đến ngày nay, những thực phẩm này tương đối ở dạng giống nhau. Chúng thường là những thực phẩm có một chữ hoặc có nhãn liệt kê một số thành phần (tất cả đều dễ đọc). Về cơ bản những gì không phải là thực phẩm thực, nó là tất cả mọi thứ khác. Đó là thực phẩm chế biến, thực phẩm ăn kiêng, v.v. Khi bạn nhìn vào danh sách thành phần, nó có những từ bạn không thể phát âm và đọc dài cả dặm.
Lợi ích của việc ăn thực phẩm
Sự thật là, thực phẩm chế biến với danh sách thành phần dài được đóng gói với các chất phụ gia, chất bảo quản, đường và dầu hạt công nghiệp. đó là viêm đến cơ thể. Nói cách khác, cơ thể bạn khó tiêu hóa và hấp thụ chúng. Mặt khác, giữ nó đơn giản là tốt cho cơ thể của bạn. Những lợi ích là rất nhiều, nhưng ăn thực phẩm có nghĩa là bạn đang nhận được các vitamin và khoáng chất quan trọng, chất xơ và ít nhất một chất dinh dưỡng đa lượng (carbs, protein và chất béo lành mạnh). Ăn thực phẩm cũng có thể giúp hạn chế cảm giác thèm ăn đường, hỗ trợ cảm giác no và giúp cân bằng lượng đường trong máu. Hơn hết, nó không cần phải phá vỡ ngân hàng.
8 Hoán đổi Thực phẩm Chế biến
Tò mò muốn biết một số cách hoán đổi thực phẩm đã qua chế biến yêu thích của tôi? Từ mặn đến ngọt, những thương hiệu này biết cách làm cho món ăn vặt yêu thích của bạn trở nên thơm ngon mà không cần các thành phần nhân tạo:
Làm thế nào để “ngăn chặn” thực phẩm không lành mạnh
Nếu bạn không thể tưởng tượng được ý nghĩ từ bỏ những món ăn yêu thích của mình, tôi nghe bạn. Như đã đề cập, đây không phải là tất cả hoặc không có gì. Tuy nhiên, có một cách để bắt đầu ăn thực phẩm nhiều hơn, thực phẩm toàn phần, đó là: Tăng khẩu phần thực phẩm lành mạnh mà bạn ăn — trong khi tiếp tục ăn một số thực phẩm chế biến yêu thích của bạn—Nhưng với các phần nhỏ hơn. Khi bạn ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc, protein chất lượng cao và nước, cảm giác thèm ăn vặt của bạn sẽ từ từ giảm bớt. Chưa kể, khi bạn cảm thấy hài lòng và no, các sản phẩm và ngũ cốc giàu chất xơ, bạn sẽ có xu hướng ăn vặt ít hơn. Khái niệm này được gọi là “tập trung vào” thực phẩm lành mạnh và “tập trung vào” đồ ăn vặt. Đó là một cách tiếp cận để ăn uống lành mạnh tập trung vào thêm vào trong các loại thực phẩm bổ dưỡng và tự nhiên lấn át các lựa chọn ít dinh dưỡng hơn.
Loại bỏ và giới thiệu lại một số loại thực phẩm
Khi nói đến thức ăn để đào thải, đây là cá thể sinh học. Nó phụ thuộc vào cách cơ thể độc đáo của bạn xử lý các loại thực phẩm này. Ví dụ, bạn có thể thấy rằng gluten không ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, da, nội tiết tố và năng lượng của bạn. Nhưng có lẽ nó có. Do đó, tốt nhất bạn nên thử nghiệm. Bỏ thức ăn vào bất cứ nơi nào từ 3-4 ngày đến 3-4 tuần để xem bạn cảm thấy thế nào. Bạn có thể nhận thấy sự khác biệt ngay lập tức. Khi bạn giới thiệu lại món ăn đó, hãy lưu ý. Hãy nhớ rằng chất lượng rất quan trọng. Ví dụ, có hàng triệu loại bánh mì đóng gói khác nhau trên thị trường. Khi bạn giới thiệu gluten, hãy xem liệu bạn có nhận thấy sự khác biệt trong cách bạn tiêu hóa bánh mì ngũ cốc nảy mầm (như bánh mì Ezekiel), so với bột chua bánh mì, so với bánh mì đóng gói, như Oroweat. Ngoài ra, lượng thức ăn đó có thể tạo ra sự khác biệt. Một lần nữa, điều này sẽ yêu cầu thử nghiệm.
Đang cân nhắc một chế độ ăn kiêng? Làm việc với bác sĩ Y học chức năng hoặc Bác sĩ dinh dưỡng tích hợp, người chuyên về chế độ ăn kiêng loại bỏ và chữa bệnh đường ruột. Một chế độ ăn kiêng cần được giám sát chặt chẽ và được hỗ trợ bởi bác sĩ chăm sóc sức khỏe toàn diện. Liên lạc với tôi! Tôi có thể giúp.
10 loại thực phẩm nên bỏ đi
Không cần nói thêm, dưới đây là 10 loại thực phẩm phổ biến gây ra các vấn đề về đường huyết, tăng đột biến insulin và / hoặc viêm trong cơ thể. Tuy nhiên, hãy mang tất cả những thứ này với một hạt muối. Bạn có thể tiêu hóa chúng tốt! Chúng tôi là tất cả cá thể sinh học với nhu cầu dinh dưỡng riêng biệt.
Xi-rô ngô giàu Fructose
Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, còn được gọi là HFCS, là một chất tạo ngọt được làm từ tinh bột ngô. Nhiều chuyên gia tin rằng đường bổ sung và HFCS là những yếu tố chính trong dịch béo phì. Về bản chất, HFCS (và đường ăn) chứa fructose và glucose. Cơ thể bạn chuyển hóa đường fructose khác với glucose, và tiêu thụ quá nhiều đường fructose có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe. Nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, hấp thụ quá nhiều có liên quan đến bệnh tiểu đường và nó không chứa các chất dinh dưỡng cần thiết. Thay vào đó, hãy hoán đổi HFCS cho cây cỏ ngọt, trái cây thầy tu, xylitol, xi-rô yacon, xi-rô cây phong hoặc mật ong.
Đường nhân tạo
Nói về đường, đường nhân tạo được tạo ra từ các chất hóa học gây hại nhiều hơn lợi. Trên thực tế, nghiên cứu động vật đã chứng minh một cách thuyết phục rằng chất làm ngọt nhân tạo gây tăng cân, u não, ung thư bàng quang và nhiều mối nguy hại cho sức khỏe khác. Một vài ví dụ là aspartame (NutraSweet, Equal, v.v.), sucralose, maltitol, maltodextrin và saccharin (Sweet-n-Low). Tất cả những điều này có thể làm tăng lượng đường / insulin trong máu, gây khó tiêu và tăng cân, gây dị ứng, giảm vi khuẩn có lợi trong đường ruột, v.v. Cuối cùng, chúng không cung cấp giá trị dinh dưỡng. Các loại thực phẩm trao đổi yêu thích của tôi là mật ong, cây cỏ ngọt, trái cây nhà sư và xylitol.
Chất béo chuyển hóa nhân tạo
Chất béo chuyển hóa nhân tạo là một trong những thực phẩm hàng đầu nên loại bỏ. Chúng dễ dàng là chất béo có hại cho sức khỏe mà bạn có thể ăn. Chúng được tạo ra bằng cách thêm hydro vào chất béo không bão hòa, ở thể lỏng, để tạo cho chúng sự ổn định của chất béo rắn hơn. Trên nhãn thành phần, chất béo chuyển hóa thường được liệt kê là dầu hydro hóa một phần. Hầu hết bơ thực vật có chứa chất béo chuyển hóa, và chúng thường được thêm vào thực phẩm chế biến để kéo dài thời hạn sử dụng. Không giống như chất béo chuyển hóa tự nhiên có trong sữa và thịt, chất béo chuyển hóa nhân tạo đã được chứng minh là gây viêm và tăng nguy cơ mắc bệnh. Các chất trao đổi lành mạnh bao gồm bơ sữa trâu, dầu bơ, dầu ô liu và dầu dừa.
Ngô GMO
Bạn có biết rằng 85% ngô được sản xuất ở Hoa Kỳ là biến đổi gen (theo Trung tâm An toàn thực phẩm)? Để tạo ra một sinh vật biến đổi gen – hay GMO – các nhà khoa học lấy gen từ một loài thực vật hoặc động vật và chèn chúng vào DNA của một loài khác. Công nghệ này tạo ra các loại cây trồng phát triển nhanh hơn, lớn hơn và có khả năng kháng thuốc diệt cỏ và bệnh tật tốt hơn. Nó sở hữu loại thuốc trừ sâu tích hợp riêng, được gọi là Bt. Khi côn trùng ăn ngô GMO, Bt có trong ngô sẽ tiêu diệt sâu bệnh.
Mặc dù độc tố tích hợp này mang lại lợi thế đáng kể cho nông dân vì nó giúp loại bỏ nhu cầu phun thuốc trừ sâu cho cây trồng, nhưng điều đó cũng có nghĩa là con người đang tiêu thụ Bt với mỗi bắp ngô. Đổi lại, ngô GMO có thể gây ra phản ứng miễn dịch ở người. Khi có thể, hãy chọn ngô hữu cơ hoặc chọn bánh ngô chiên làm từ đậu (tôi thích Beanitos) và bánh ngô được làm từ một loại bột thay thế (như Siete).
GMO đậu nành
Giống như ngô GMO, đậu nành GMO là một chủ đề tranh luận sôi nổi. Nghiên cứu cho thấy nó có thể chứa ít chất dinh dưỡng hơn và nhiều dư lượng thuốc diệt cỏ hơn đậu nành thông thường. Hiện nay, 81% sản lượng đậu tương toàn cầu là cây trồng biến đổi gen và phần lớn trong số đó được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Đậu nành GMO mà động vật nuôi tiêu thụ được sử dụng như một nguồn protein. Nó không bay hơi một cách kỳ diệu. Thay vào đó, nó kết thúc trên đĩa của bạn. Do đó, hãy lưu ý khi mua thịt thông thường. Ở bất kỳ tỷ lệ nào, đậu nành GMO có chứa các hợp chất có thể làm giảm khả năng hấp thụ vitamin và khoáng chất của cơ thể. Khi có thể, hãy tiêu thụ đậu nành hữu cơ và hướng đến đậu nành chế biến tối thiểu, như đậu nành hữu cơ và tempeh (đậu nành lên men).
Dầu hạt công nghiệp
Giống như đường và chất béo chuyển hóa, các chuyên gia đã nhận thức được một số thủ phạm trong chế độ ăn uống giải thích tỷ lệ bệnh mãn tính tăng nhanh. Một thực phẩm được tiêu thụ phổ biến mà ít được chú ý? Dầu hạt công nghiệp. Dầu hạt công nghiệp được xử lý cao. Chúng được chiết xuất từ đậu nành, ngô, hạt cải dầu, hạt bông vải và hạt cây rum. Không giống như chất béo lành mạnh, những loại dầu hạt này nâng cao tỷ lệ axit béo omega-6 trên omega-3 của chúng ta, dễ bị oxy hóa và chứa các chất phụ gia có hại. Hầu như luôn luôn, chúng có nguồn gốc từ GMO. Và khi chúng được đun nóng nhiều lần, chúng thậm chí còn độc hại hơn. Thay vào đó, hãy kết hợp với chất béo lành mạnh! Một vài món yêu thích của tôi là dầu ô liu (tuyệt vời cho món salad), dầu bơ (lý tưởng để rang) và dầu dừa (ngon khi áp chảo).
Thịt đã xử lý
Khi nói đến việc hạn chế các loại thực phẩm gây viêm, không tìm đâu xa hơn những động vật được nuôi thông thường được biến thành thịt chế biến. Hãy nghĩ: Thịt xông khói, xúc xích và giăm bông. Không may, thực phẩm chế biến siêu, giống như xúc xích thông thường, có liên quan đến nồng độ dấu hiệu viêm trong máu cao hơn, như CRP (gây viêm mãn tính). Hơn nữa, thường xuyên ăn thịt chế biến có liên quan đến tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, như huyết áp cao và bệnh tim. Khi nghi ngờ, hãy chọn phần nạc của thịt nguội hữu cơ, chọn thịt xông khói được nuôi trên đồng cỏ và lướt qua danh sách thành phần để biết thêm đường. Nếu bạn đang tìm kiếm một thương hiệu xúc xích mới, một trong những thương hiệu xúc xích mới của tôi là Seemore (chúng cũng chứa đầy rau!).
Đồ uống có đường
Ngoài việc lượng đường trong máu tăng đột biến từ thức ăn, nước ngọt cũng làm như vậy. Chúng chứa nhiều carbs mà không cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, như chất xơ. Chúng chứa nhiều đường fructose. Và fructose có liên quan đến kháng insulin, thay đổi trao đổi chất và bệnh tiểu đường. Hơn nữa, soda không giúp no. Do đường fructose, nó không làm giảm hormone đói, ghrelin, hoặc kích thích cảm giác no giống như glucose (ví dụ như loại đường có trong khoai lang). Cuối cùng, soda có đường không chứa các chất dinh dưỡng hữu ích. Cần sửa nước ngọt của bạn? Cố gắng Poppi, Olipop, hoặc là Zevia.
Sữa chua hương trái cây
Trái cây xoáy tròn dâu tây hay sô cô la vụn phủ lên trên sữa chua của bạn? Nó thường tạo ra một cú đấm có đường. Trên thực tế, một số loại sữa chua có hương vị chứa nhiều đường hơn trong một khẩu phần ăn so với một số thanh kẹo. Sữa chua nguyên chất, hữu cơ có chứa vi khuẩn sống thúc đẩy đường ruột, nhưng khi mứt có đường và “trái cây” được thêm vào, bạn cũng đang tiêu thụ đường ăn và các thành phần chế biến khác tránh chất bảo quản, và không chứa chất làm đặc hoặc nướu đã qua xử lý cao. Khi nghi ngờ, hãy chọn sữa chua nguyên chất (hoặc sữa chua Hy Lạp). Các nhãn hiệu sữa chua có hương vị yêu thích của tôi là Của Siggi, Wallaby, và Đồi phong.
Agave Nectar
Mặc dù mật hoa cây thùa có vẻ là một lựa chọn lành mạnh hơn so với đường mía, nhưng hãy cân nhắc điều này: Bởi vì xi-rô cây thùa có nhiều đường fructose hơn so với đường thông thường, nó có nhiều khả năng gây ra các tác động xấu đến sức khỏe, chẳng hạn như tăng mỡ bụng và bệnh gan nhiễm mỡ. Cơ thể của bạn được trang bị tốt để xử lý một lượng nhỏ đường fructose có trong trái cây, nhưng mật hoa cây thùa lại là một câu chuyện khác. Về bản chất, mật hoa agave không phải là một sự thay thế lành mạnh cho đường ăn. Hóa ra, Cây thùa có hàm lượng fructose cao hơn bất kỳ chất tạo ngọt thông thường nào khác (hơn cả HFCS!). Vì nổi tiếng là chất làm ngọt “tự nhiên”, nó hiện được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm được cho là tốt cho sức khỏe. Bám vào xi-rô cây phong hoặc mật ong. Để có một lựa chọn có chỉ số đường huyết thấp hơn, hãy dùng stevia lỏng hoặc trái cây nhà sư.
